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梅菜冬菇炒肉末
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蕩淡

超級簡單之下飯菜。拌飯、拌麵、或餸白粥。。。

時間:10-30分鐘
食材
乾梅菜 1棵
豬肉 一塊
冬菇 6個
木耳 5片
大蒜頭 一整個
鮑魚汁 3湯匙
生抽 3湯匙
雞粉 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鹹梅菜隔夜浸泡淡，清洗幾遍擠幹水
  • 步驟 2/6
    肥瘦相間的豬肉剁碎（忘拍照），梅菜切粒。
  • 步驟 3/6
    冬菇清洗一遍去頭泡發軟切粒（泡冬菇的水留起待用），木耳去頭泡發開剁成粒。大蒜頭剝開拍碎。
  • 步驟 4/6
    燒熱鍋放一點花生油，先把大蒜放下去爆香，再倒下豬肉末一直大火爆炒，這時肉末會逼出好多的油分至肉香味濃郁顏色轉變
  • 步驟 5/6
    倒下冬菇粒、木耳粒不停翻炒。體力活手有點累哦！所有食材有點幹身時倒下香菇水、鮑魚汁、雞粉燜一分鐘左右即可
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

梅菜本身很鹹的，泡好後切開試試味道才決定炒的時候要不要加鹽。我每次做這個菜都是免鹽的，自己定量吧。這個菜拌麵餸飯吃白粥都可。除了加一點泡香菇的水其他的水分免加，味道很香的下飯菜。

釋出於 2018-11-10
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