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清炒韭苔小荷鮮
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蘭平狗狗oo

炒藕片的時候,焯水好還是不焯水好?學會這一步,口感又脆又嫩!

時間:10分鐘內
食材
鮮藕 100g
新鮮蓮子 100g
韭菜花 20g
食油 1茶匙
生薑 1塊
澱粉 1茶匙
胡椒 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好嫩藕、鮮蓮子、韭菜花、生薑。
  • 步驟 2/6
    蓮子剝殼洗淨；鮮藕洗淨、去皮、切薄片；韭菜花洗淨、切寸段；姜切末；澱粉用水調好備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中油燒熱，爆香薑末，下藕片翻炒出漿。
  • 步驟 4/6
    倒入蓮子炒勻，加入鹽、胡椒。
  • 步驟 5/6
    加入韭菜花，翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    調味，勾薄芡即可。
小貼士

1、此菜品需大火快炒。

2、鮮蓮子很嫩，稍加翻炒即可。

釋出於 2020-03-09
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