我們這兒的豆卷也叫素豆腐,我們一般喜歡燉肉吃或是素炒來吃,乾煸就是常吃的一種方法,不用加水,用油煸香即可配上青椒一起炒,那味道更是不錯.
這裡我喜歡先炒香青椒片,這樣青椒放味也香,豆卷不宜放醋,所以這時只放醬油上色.