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乾煸豆角
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葉亡命天涯

昨天請同學吃飯，吃了川菜。嘻嘻，吃了夫妻肺片，水煮肉片還有一個玉米雞蛋羹！過癮啊！只是，出門的時候，看到有個人桌上擺著一個乾煸豆角。那傢伙，把我悔的腸子都青了！饞啊，我咋就沒點這個菜呢！啥也別說了，自己在家捯飭捯飭！看，一樣的動人不是？！嘻嘻

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜 少許
剁椒 2湯匙
幹辣椒 6個
洋蔥 1/2個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，幹辣椒剁成段，生薑，大蒜切成末，洋蔥切成粒。
  • 步驟 2/8
    豆角洗淨，切斷，瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒充足油，待油熱後倒入豆角，高溫炸制。
  • 步驟 4/8
    待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，並瀝乾油。
  • 步驟 5/8
    鍋內留少許底油，中火加入幹辣椒和生薑，大蒜炒香。
  • 步驟 6/8
    加入洋蔥和剁椒，炒至洋蔥水分炒幹。
  • 步驟 7/8
    放入豆角，加鹽翻炒至入味。
  • 步驟 8/8
    放入少許雞精，炒勻即可。
小貼士

1，在炸制的時候要用中火，以免火過大把豆角炸糊。

2，在炸豆角前，豆角水一定要瀝乾，以免有水放入熱油中後發生噴濺，傷人。

3，鍋中留少許底油即可，以免油過大，造成油膩

釋出於 2019-11-28
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