狗母魚,學名----龍頭魚。屬脊索動物門,硬骨魚綱,燈籠魚目,狗母魚科,龍頭魚屬。另有多個俗名叫蝦潺、龍頭鮳、豆腐魚、細血、狗奶。體柔軟,長形,略側扁,頭背稍圓。吻短,鈍圓,口甚大。其口感滑嫩鮮香,有養顏潤膚,補虛健脾等功效。
1、狗母魚也可以不切段,成條使用;
2、中途不用加水。紅酒須抹過香菇才可以將香菇燜燒熟透。