前段時間，武漢都處於霧霾的籠罩下，白天都不敢開窗透氣，而晚上，也聽從了朋友們的建議，不要在室外鍛鍊，因此明顯運動量減少；而週末的連續兩天的“應酬”，讓人明顯的感覺人好像又胖了一圈（說實話，都不敢稱量體重）。哎，看來不能有一絲的鬆懈呀。不過有個令人高興的訊息，關門一年的健身房要重新開張，而且課程依舊，毫不猶豫地辦了卡，以後又有地方“玩”（健身）了。覺得緊張，趕緊在自己的飲食上下工夫，來個健康做法——白灼，“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”，因湯水中不加任何有色調味品，故叫“白灼”，透過這樣技法達到美、爽、嫩、滑之要求，做出來的菜品灰常清淡，而且色澤素雅，脆嫩爽口，口味多樣。今天上的“白灼肥牛”，是採用的“原質”而灼，即為主料保持原有鮮味，只在滾水中加入薑片，大蔥和料酒（為了能去除肥牛的腥味），在不改變食材本味的前提下，使肥牛達到爽、嫩、滑的境界。在下面墊有爽脆碧綠的萵苣絲，能讓營養更全面。至於搭配什麼樣的調料，可以按各人口味調整，酸甜，麻辣，芝麻醬香，隨意喲。