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紅腸芝麻南瓜燒餅
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鴕鳥amusement

妹妹給我送來一個大南瓜，老大的一個，據說是別人家自己種的

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
南瓜 150g
水 50g
鮮酵母 4g
植物油 1湯勺
鹽 1/4茶勺
大蔥 25g
紅腸 50g
白芝麻 1湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    南瓜去皮放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/20
    蒸熟的南瓜趁熱打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入麵粉中。
  • 步驟 3/20
    再放入用水融化的酵母水，攪拌均勻後揉搓成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/20
    麵糰加蓋餳發到原體積2倍大。
  • 步驟 5/20
    紅腸和大蔥切成粒。
  • 步驟 6/20
    發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，放置到案板上擀成厚度約為3毫米厚的長方形面片。
  • 步驟 7/20
    先撒入鹽抹勻，再倒入植物油。
  • 步驟 8/20
    把油抹勻後，撒入蔥粒。
  • 步驟 9/20
    再撒入紅腸粒。
  • 步驟 10/20
    把面片由上向下捲起來。
  • 步驟 11/20
    收口處用手捏緊再搓勻。
  • 步驟 12/20
    分割成6等份。
  • 步驟 13/20
    取一個劑子，先把兩頭收緊口。
  • 步驟 14/20
    在把兩頭折向中間。
  • 步驟 15/20
    按扁後擀成厚度約為1釐米的圓餅。
  • 步驟 16/20
    所有都做好後，餅坯的表面刷一層水，再粘芝麻。
  • 步驟 17/20
    電餅鐺預熱後，放入少許油。
  • 步驟 18/20
    把做好的燒餅坯子芝麻面朝下放入餅鐺中。
  • 步驟 19/20
    加蓋上下火小火烙制。
  • 步驟 20/20
    待燒餅底部上色後翻面，開蓋再烙1分鐘左右即可。
小貼士

1、 烙制的時候要用小火，南瓜麵糰含糖，極易上色。

2、 電餅鐺通常底部溫度高一些，所以烙制時燒餅坯子芝麻面要朝下放。

釋出於 2019-11-28
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