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核桃芝麻南瓜餅
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場控男帝乘

喜歡吃糯米餅，尤其是用南瓜糯米粉做的小餅，味道清甜口感餈糯。我家小夥子不太喜歡吃核桃，說那層皮澀澀的，口感不好。但是，核桃做的點心人家可就吃不出來喲。自己打磨的核桃花生芝麻粉，可以做餡料可以做芝麻糊，想怎麼吃就怎麼吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 120g
南瓜泥 70g
葵花仁油 5g
熟白芝麻 4g
熟黑芝麻 4g
核桃花生芝麻粉 50g
橄欖油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好糯米，洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/16
    糯米入無油鍋炒至微黃。
  • 步驟 3/16
    準備好核桃、花生、黑芝麻。
  • 步驟 4/16
    核桃等入鍋炒至酥脆。
  • 步驟 5/16
    炒好的核桃花生芝麻和炒熟的糯米放入攪拌機中。 核桃花生芝麻油脂很多，搭配適量的糯米一起打磨效果比較理想。
  • 步驟 6/16
    攪打成粉末狀。
  • 步驟 7/16
    分數次攪打完全部核糖核酸粉，裝瓶密封儲存。
  • 步驟 8/16
    取50剋核桃花生芝麻粉，加入橄欖油拌勻成餡料備用。
  • 步驟 9/16
    南瓜入微波爐叮熟，壓成泥狀，倒入糯米粉，混合。
  • 步驟 10/16
    揉成光滑粉團。
  • 步驟 11/16
    取一份糯米粉團，捏成窩狀，包入核桃花生芝麻餡。
  • 步驟 12/16
    均勻收口。
  • 步驟 13/16
    滾上黑白芝麻粒，輕輕壓扁成小餅生胚。
  • 步驟 14/16
    鍋中油熱，碼入糯米餅；淋入一勺水，加蓋煎至水分蒸發。
  • 步驟 15/16
    中小火煎至兩面金黃即可出鍋。
  • 步驟 16/16
    做好的糯米餅趁熱食用口感最佳。
小貼士

1、喜歡用糯米粉做小餅，口感餈糯。

2、南瓜水分不同，根據所用糯米粉量新增南瓜泥。

3、小火慢煎，淋一點點水，小餅會更餈糯。

釋出於 2022-03-30
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