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純天然黑芝麻南瓜餅
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惜安夜夢蕭寒

每年家裡都會收穫幾十個南瓜，每餐吃都吃不過來，總會壞掉一些，想想不如拿來做南瓜餅，換換口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 500g
鹽 適量
油 適量
白砂糖 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將南瓜去皮洗淨，切成幾大塊。
  • 步驟 2/9
    上鍋隔水蒸熟。因為我切得太大了，導致很長時間都煮不爛，建議切成小塊一點的。用高壓鍋會水分少些，少加點澱粉會更好吃。
  • 步驟 3/9
    用攪拌棒把蒸熟的南瓜搗爛。
  • 步驟 4/9
    準備適量的糯米粉和白砂糖，將南糯米粉一點一點加入，再加入白砂糖
  • 步驟 5/9
    如果麵糰太溼可繼續新增糯米粉，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可
  • 步驟 6/9
    一次取一小塊麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，邊緣因為南瓜絲，會有點鋸齒，可以用手稍微抹平一下。
  • 步驟 7/9
    用手沾點芝麻壓在南瓜餅的一面。
  • 步驟 8/9
    平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 9/9
    將南瓜餅盛入到碗中，就可開動了~
小貼士

1.可根據自己喜好包入豆沙餡、椰蓉餡等等，我這裡是沒包餡的。

2.要小火慢炸，炸出的南瓜餅顏色才會漂亮。

3.南瓜餅趁熱吃特別軟，如有剩，隔天需要蒸熱透再吃，不過味道遠遠比不上剛出爐的了。

4.一次做一個心型餅，速度有點慢，做過幾次就有經驗了，可以把麵糰放到保鮮膜上，用擀麵杖滾平，然後再用心形模具挨個挨個的去框出形狀即可。

釋出於 2018-09-20
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