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雞蛋灌餅
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珍珠奶茶

雞蛋灌餅，一直在好豆裡看著豆親們做的，感覺挺好吃的，特別是我本身喜歡麵食，怎麼可以錯過這好吃的雞蛋灌餅呢！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 3個
蔥花 30g
胡椒粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉擱在大碗內。
  • 步驟 2/15
    加入適量的溫開水，攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/15
    接著揉成一個麵糰。
  • 步驟 4/15
    在小碗擱入雞蛋和蔥末，打散。
  • 步驟 5/15
    將麵糰分成三等份。
  • 步驟 6/15
    小麵糰，揉成長形。
  • 步驟 7/15
    接著擀成長條狀。
  • 步驟 8/15
    刷上一層熟油。
  • 步驟 9/15
    撒些胡椒粉。
  • 步驟 10/15
    然後捲起，收邊。
  • 步驟 11/15
    壓平。
  • 步驟 12/15
    擀成一個圓餅狀。
  • 步驟 13/15
    電餅鐺預熱。刷上一層油。
  • 步驟 14/15
    油熱後，擱上面餅。
  • 步驟 15/15
    煎至黃色後，翻面，在餅中間，輕輕挑開一個小口，然後將雞蛋液倒入，煎熟透就可！
小貼士

1．麵粉裡放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會鬆軟。和好的麵糰用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的麵糰比較鬆軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。

2．面一定要醒，不然不容易操作。

3. 蛋液裡你可以入調料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。

4．推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。

5．如果你的雞蛋裡不放調料的話，可以塗上甜麵醬，包上生菜葉吃也很好吃的。

釋出於 2019-11-28
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