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韭黃盒子
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綿綿柳峸陽

今天逛超市本想買點韭菜做韭菜盒子的，結果沒買著，發現了韭黃，於是仍然回家做了盒子，用韭黃雞蛋做也是美味的。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭黃 150g
雞蛋 2個
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料
  • 步驟 2/12
    將麵粉用開水各成絮狀
  • 步驟 3/12
    揉成光滑麵糰餳制20分鐘
  • 步驟 4/12
    麵糰放置過程中將蛋液打散
  • 步驟 5/12
    韭黃切碎
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱油炒雞蛋
  • 步驟 7/12
    韭黃與雞蛋加入少量蝦皮拌勻，加入適量食用油與食鹽
  • 步驟 8/12
    麵糰分成小劑子
  • 步驟 9/12
    將劑子擀成麵皮
  • 步驟 10/12
    包餡
  • 步驟 11/12
    捏出花邊
  • 步驟 12/12
    入電餅鐺烙熟即可,我使用的雙加熱的電餅鐺盒子烙的過程中無需翻面，如果用平底鍋需兩邊烙透
小貼士

韭黃雞蛋餡不如韭菜餡出水多，較好包成形。

雞蛋不宜加入過多調料，保持原味較鮮。我只使用了油鹽兩種調料，加了少量蝦皮餡味鹹鮮。

打散的雞蛋不需加鹽，拌餡時加入，以免雞蛋過鹹。

釋出於 2019-11-29
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