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尖椒肉餅
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用尖椒拌肉餡,微辣清爽,很好吃,有點遺憾就是現在的尖椒不夠辣,大概是大棚菜的緣故吧。這次烙的肉餅我用的是燙麵,烙出來非常軟,就是涼了也不硬。
時間:10-30分鐘
食材
麵粉
400g
精肉
250g
尖椒
120g
油
適量
鹽
適量
洋蔥
適量
胡椒粉
適量
姜粉
適量
雞精
適量
生抽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
麵粉用開水邊燙邊攪動。
步驟 2/14
晾涼後揉勻,蓋好醒著去做餡。
步驟 3/14
尖椒洗淨,用了一個小紫皮洋蔥,肉洗乾淨。
步驟 4/14
肉剁成茸。
步驟 5/14
加入剁碎的洋蔥、胡椒粉、姜粉、生抽、油、雞精。
步驟 6/14
拌勻。
步驟 7/14
放入剁碎的尖椒。
步驟 8/14
拌勻。
步驟 9/14
面醒好做成小劑子,擀成中間厚,外圈薄的小餅。
步驟 10/14
包入尖椒肉餡。
步驟 11/14
收口捏好,收口向下醒著,依次包完其他面劑子。
步驟 12/14
都包好後,從第一個包的開始擀餅,擀收口面,約7mm厚。
步驟 13/14
放到平底勺,烙至兩面金黃鼓起即可。
步驟 14/14
又酥又軟,微辣鮮香。
小貼士
要小火烙,讓肉餡熟透。
釋出於 2019-11-08
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