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尖椒肉皮
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菏僦荒仕紡

估計每個愛做飯的主婦家的冰箱裡都有大大小小的一堆豬肉皮，為了消滅這些肉皮，也許想了很多辦法，我建議大家做這個尖椒炒肉皮，做法簡單，香辣可口，熱吃涼吃均可。Q彈的肉皮很有咬勁，越嚼越香。

食材
豬皮 300g
尖椒 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
花椒 適量
八角 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    開水鍋加少量料酒，肉皮焯3分鐘
  • 步驟 2/8
    焯好的肉皮洗淨改刀成小三角塊，加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽
  • 步驟 3/8
    鍋內加水煮30分鐘，肉皮能用筷子扎透即可
  • 步驟 4/8
    煮好的肉皮撈出控水
  • 步驟 5/8
    尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，加蒜、蔥爆香
  • 步驟 7/8
    加尖椒炒香
  • 步驟 8/8
    放入肉皮，加少量老抽和鹽調味即可出鍋
小貼士

1、焯肉皮加料酒可以去腥。

2、不要煮的太爛了，口感不好。

3、喜歡吃辣的可以再炒的時候加點紅辣椒。

釋出於 2022-05-16
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