Name: 水烙饃卷菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 麵粉 200g; 植物油 適量; 鹽 適量; 黑胡椒粉 適量; 大蔥 適量; 紅辣椒 適量; 溫水 適量; 綠豆芽 適量; 雞蛋 適量; 黑木耳 適量; 胡蘿蔔 適量

水烙饃卷菜

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蕩淡

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水烙饃，做法簡單，卷的菜品多種多樣，只要是自己喜歡隨便怎麼搭配。　　而且由於水烙饃是蒸制的比捲餅不僅薄很多，而且也軟軟的，非常好吃。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 200g

植物油適量

鹽適量

黑胡椒粉適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵粉中放入溫水。
步驟 2/24

用筷子攪成絮狀。
步驟 3/24

和成麵糰，放在一邊醒半個小時。
步驟 4/24

將麵糰搓成長條。
步驟 5/24

切成小劑子。
步驟 6/24

將小劑子按扁。
步驟 7/24

取一小劑子，輕輕擀開。
步驟 8/24

擀得越薄越好。
步驟 9/24

鍋中放入清水，燒開，擀好一張放到屜上再擀另一張。
步驟 10/24

綠豆芽。
步驟 11/24

雞蛋。
步驟 12/24

蔥、紅辣椒切碎。
步驟 13/24

胡蘿蔔、黑木耳切絲。
步驟 14/24

鍋上火，油熱，放入雞蛋。
步驟 15/24

用筷子劃散，炒好盛出。
步驟 16/24

鍋中放入油，放入蔥、紅辣椒爆香。
步驟 17/24

倒入黑木耳、胡蘿蔔翻炒。
步驟 18/24

胡蘿蔔變色後，放入綠豆芽，放入適量的鹽。
步驟 19/24

放入黑胡椒粉。
步驟 20/24

放入雞蛋翻炒。
步驟 21/24

最後撒上蔥花。
步驟 22/24

取一張蒸好的水烙饃，抹上辣椒醬。
步驟 23/24

將炒好的菜放在一邊，捲起來。
步驟 24/24

做好的水烙饃卷菜。

小貼士

1.和麵的水溫度要相對高一些，面要和得軟一點，做出來的水烙包饃更軟。若是想吃口感硬一點的，面可以和得硬一點，水溫低一點。

2.每張水烙饃之間，不放油也不放面，不用擔心會粘。

3.胡蘿蔔比較難炒，所以要先炒一炒再放綠豆芽。

4.水烙饃上放的醬料，可以選自己喜歡的，比較老乾媽、牛肉醬、甜麵醬、黃豆醬之類的都可以。

釋出於 2019-11-08

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