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烙饃卷菜
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梨子Nicole-

烙饃，很家常很普通的一種麵食，做好的烙饃捲上自己喜歡的菜，饃菜齊全，方便又是好味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
鹽 適量
油 適量
老抽 適量
白醋 適量
姜 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    往麵粉裡慢慢加入開水，先用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/16
    和成光滑的麵糰，於室溫下餳半小時。
  • 步驟 3/16
    餳面的過程中準備菜： 胡蘿蔔、黃瓜分別切絲； 姜切絲，蔥切片； 土豆去皮切絲並用清水浸泡。
  • 步驟 4/16
    炒鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香，之後放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒； 炒至胡蘿蔔絲稍軟，放入黃瓜絲翻炒。
  • 步驟 5/16
    放入白醋、鹽和五香粉翻炒均勻。
  • 步驟 6/16
    放入少量老抽調色即可。
  • 步驟 7/16
    取出餳好的麵糰，揉成長條，切成六個等大的面劑。
  • 步驟 8/16
    按扁面劑，並兩兩分組，在每組中的其中一個面劑的表面刷層食用油。
  • 步驟 9/16
    把每組中的兩個面劑重疊放在一起。
  • 步驟 10/16
    按扁重疊的面劑，擀成薄片。
  • 步驟 11/16
    平底鍋燒熱，放入面片，小火烙至表面鼓起，翻至另一面繼續小火烙。
  • 步驟 12/16
    烙至兩面呈黃色即可。
  • 步驟 13/16
    取出烙好的餅，從中間揭開，分成兩片。
  • 步驟 14/16
    取其中一片烙饃，放入炒好的菜。
  • 步驟 15/16
    捲起。
  • 步驟 16/16
    依次做好~
小貼士

烙饃時，小火烙制以免糊掉。

釋出於 2019-09-30
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