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烙饃卷菜
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寄玉絲

烙饃，在我們這裡很常見（有的地方可能也叫煎餅）。烙饃卷菜在大街小巷裡或基本熱鬧的地方，都能見得到這樣簡單方便、拿在手裡邊走邊吃的食品。在自己家裡做，做法也很簡單，有了烙饃，家裡再有隨便什麼時蔬或是（葷菜）的熟菜，都可以搭配烙饃來吃的。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
開水 適量
菠菜汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    拿開水燙過的菠菜打汁。
  • 步驟 2/12
    用菠菜汁（菠菜汁是晾涼的）和麵。
  • 步驟 3/12
    和好的菠菜汁麵糰。
  • 步驟 4/12
    另再備好一些小麥麵粉，準備燙麵。
  • 步驟 5/12
    用開水和麵為燙麵，燙好的面晾涼待用。
  • 步驟 6/12
    把燙麵團晾涼（為白色麵糰）揉勻和菠菜汁麵糰（為冷水面團）備好待用。
  • 步驟 7/12
    二合一，揉勻。
  • 步驟 8/12
    揉勻後，揪（雞蛋大小的）劑子。
  • 步驟 9/12
    按扁，用擀麵杖擀成薄餅狀即可。
  • 步驟 10/12
    電餅鐺預熱好，開煎雞蛋檔就行，看到薄餅有氣泡時，即可出鍋。
  • 步驟 11/12
    （白麵烙饃做法同這個一樣的，只是用面不同而已）上桌。
  • 步驟 12/12
    家裡飯桌上，有什麼現成的熟菜捲上即可開吃。
小貼士

烙饃的面，和的比餃子面要少軟一些。

吃的時候，飯桌上有什麼菜都可以隨意捲入餅中食用。

釋出於 2020-08-19
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