烙饃(luǒmō)是和河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種漢族傳統麵食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的麵食，已有著2000多年的歷史了。烙饃原本是厚餅，跟"壯饃"略有淵源，本是大的厚餅，卻因為趕時間而製成薄的麵皮，最終自成一格。家鄉的美食很多，可惜我手笨，會做的不多，老公很喜歡吃烙饃，天天吃都不嫌煩，而我，卻一年也想不起來做兩次，因為我不太會做。做好的烙饃要及時用屜布蓋起來，不然不一會兒就風乾變硬了，嚼起來累的你腮幫子疼，準備好卷烙饃的菜，可以是幹炸小魚小蝦、也可以是炒土豆絲、辣椒絲、豆角絲，總之捲上你喜歡吃的蔬菜就可以吃了。烙饃可是全部用開水和麵，即全燙麵，也可以用一半開水一半冷水和麵，即半燙麵，還有的用死麵的，我沒試過，我牙口不好，怕腮幫子疼。老公喜歡吃只用一小部分的燙麵的烙饃，那個太勁道了，為了照顧到我牙，所以我每次都是用的半燙麵。