油烙饃在我們老家叫死麵餅，它做法簡單快捷，而且耐餓，在我的記憶中它是小的時候媽媽常做的麵食之一，它不用發麵漫長的等待，直接面粉加水和成團、擀成餅烙制，也就差不多十分鐘右左的功夫一張足夠全家人消耗的餅就做好了。烙好的餅還可以夾菜所以也更受家人的喜歡。常常去想著做一些家鄉的味道，那是對家鄉的思念也是對媽媽的感激更是想讓媽媽感受到她存在的重要。現在的生活條件好了，吃的也豐富了很多，很多東西對媽媽來說都是陌生的，有時她會問我這是什麼東西以前見都沒見過，有時也就不著聲，做好的我給她夾了才吃一點，但當我每次做那些小時常吃的東西時她總是很積極熱情，時不時的要幫我弄弄，指導指導這沒弄好那兒沒弄好，有時著急了還會說來我來弄，有時我就特意讓她幫做一做，誇誇還是老媽做的好，母親總是開心合不攏嘴，做好的成品也會和我探討探討，再多加點油就不會這麼幹了，放點蔥花還真香......種餅似乎是很多餅的前世，像蔥油餅、千層餅、手抓餅做法都很相似。會了它再做其它的就容易了很多。