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水烙饃
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水烙饃，安徽阜陽人愛吃的食物。

食材
麵粉 250g
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
韭菜 200g
豆芽 100g
鹹鴨蛋 3個
食鹽 適量
蒜瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    取250克麵粉在矽膠墊上，中間扒開。
  • 步驟 2/15
    倒入清水，用刮刀攪拌。
  • 步驟 3/15
    攪拌到麵粉成塊狀時用手揉。
  • 步驟 4/15
    揉成光潔的麵糰後，用保鮮膜包好，醒10分鐘。
  • 步驟 5/15
    這時準備包在饃裡的菜，土豆炒胡蘿蔔絲、鹹鴨蛋絆蒜泥。
  • 步驟 6/15
    韭菜炒豆芽，根據自己的喜好隨便包什麼菜。
  • 步驟 7/15
    這時面也醒好了，矽膠墊上放上乾麵粉。
  • 步驟 8/15
    把麵糰揉成長條，切成差不多大小面劑子。同時蒸鍋放水點火把水燒開。
  • 步驟 9/15
    趕出第一張麵皮。
  • 步驟 10/15
    蒸鍋水開了，迅速把麵皮放在蒸籠上。蓋上鍋蓋，接著趕第二張。
  • 步驟 11/15
    第二張趕好後，迅速放在第一張麵皮上，一直這樣放，直到麵皮全部放入蒸鍋內，再蒸3分鐘左右，關火悶2分鐘。全過程都用大火。
  • 步驟 12/15
    麵皮出鍋。
  • 步驟 13/15
    菜炒好，可以卷菜吃了，燒了雜糧粥。
  • 步驟 14/15
    卷菜。
  • 步驟 15/15
    捲成這樣。
小貼士

無

釋出於 2023-06-13
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