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韭薹木耳炒水烙饃絲
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乄續約這一段情常

草兒喜歡麵食，麵餅當然經常要做來吃的。吃不完的麵餅，切絲用菜蔬炒食也是極好的主食。清甜的韭薹，營養豐富的黑木耳，加上自己醃製的臘肉，那香味讓人唇齒留香呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
南瓜泥 180g
油 5g
鹽 1g
韭薹 200g
黑木耳 50g
臘肉 30g
生抽 4g
黑胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好麵粉，南瓜去皮洗淨切片，微波叮熟壓成泥。
  • 步驟 2/17
    南瓜泥晾涼至溫熱，倒入麵粉中，混合。
  • 步驟 3/17
    麵糰揉勻揉透成光滑麵糰。
  • 步驟 4/17
    分成若干小劑子。
  • 步驟 5/17
    逐一擀成薄餅。
  • 步驟 6/17
    鍋中水開，放入麵餅生胚。
  • 步驟 7/17
    中小火蒸制水烙饃。 邊擀邊蒸，直至最後一片水烙饃入鍋後，再一起蒸分鐘。
  • 步驟 8/17
    蒸熟的水烙饃趁熱揭開。
  • 步驟 9/17
    水烙饃切絲狀，臘肉切片。
  • 步驟 10/17
    黑木耳撕小朵，韭薹洗淨切寸段。
  • 步驟 11/17
    鍋中油熱，倒入臘肉，煸炒出油。
  • 步驟 12/17
    倒入黑木耳和韭薹。
  • 步驟 13/17
    倒入水烙饃絲，炒勻。
  • 步驟 14/17
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 15/17
    淋入生抽，炒勻，調好味。
  • 步驟 16/17
    撒入黑胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 17/17
    炒好的水烙饃絲盛入碗中趁熱食用口感最佳。
小貼士

1、蒸制水烙饃邊擀邊蒸，最後一起蒸制幾分鐘就可以了。。

2、南瓜泥溫熱時和麵水烙饃冷食口感也較好。

釋出於 2022-12-21
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