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韭香木耳炒蛋
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pedal秀美

現如今，越家常，越受歡迎，返璞歸真，在餐桌上也是正道。木耳，和雞蛋同炒，是再普通不過的家常菜，出鍋時撒上一把韭菜，瞬間就有撲鼻的香氣襲來。就這樣簡單的一盤，端上餐桌立時就被消滅光，可見受歡迎的程度。當然木耳最好還是選擇小小肉肉的秋耳，口感更好哦。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 150g
幹秋耳 30g
雞蛋 2個
五花肉 50g
油 適量
鹽 1小勺
雞精 半小勺
生抽 1湯匙
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜洗淨切段，五花肉切薄片，蔥薑蒜洗淨切好
  • 步驟 2/8
    泡發好的秋耳清洗乾淨瀝乾水分備用
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散，入鍋炒熟，盛出備用
  • 步驟 4/8
    鍋內放油，放入五花肉煸炒出油脂
  • 步驟 5/8
    放入蔥薑蒜抄香，加入一湯匙生抽炒出香味
  • 步驟 6/8
    放入秋耳翻炒
  • 步驟 7/8
    放入炒熟的雞蛋翻炒
  • 步驟 8/8
    放入韭菜，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可
小貼士

1．注意兩個因素，就可以泡發出肉厚口感好的秋耳。第一，一定要用常溫的清水，不要用熱水。第二，一定要長時間泡發，一般不少於8個小時。

2.生抽早放，炒一下，菜的味道會特別香。

釋出於 2019-11-05
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