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香菇豬肉烙餅
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帥了個Jing_

很少做麵食的我，這天突然很想吃，那就動手吧，這是吃貨的本色！雖然麵食不是太在行，但是也看了不少親的作品，心中也有點數的，那就按著心中的譜來操作好了，哈哈！水的份量是大概，可以根據麵糰的情況稍做調整，和粘了可以再加點麵粉，靈活處理啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
香菇 2朵
五花肉 150g
油 適量
鹽 2g
沸水 100g
冷水 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉和鹽入大盆，加入沸水；
  • 步驟 2/10
    用擀麵杖和均；
  • 步驟 3/10
    再慢慢新增冷水，和成光滑的麵糰；醒約20分鐘左右；
  • 步驟 4/10
    五花肉提前剁成肉末，香菇切末，和豬肉混在一起，加油，鹽，蔥花，生抽，生粉以及白糖，五香粉，拌勻一起並順時針上勁，慢慢新增少許香菇水，讓肉不柴，備用；
  • 步驟 5/10
    醒好的麵糰再次和勻，分成約7-8個劑子；
  • 步驟 6/10
    擀成邊緣偏薄一些的麵皮；
  • 步驟 7/10
    包入香菇豬肉餡，捏緊邊緣收口；
  • 步驟 8/10
    如此把麵皮和餡做成，我做了約七個；
  • 步驟 9/10
    雙面煎鍋入少許油，下餅，蓋上蓋子中小火慢慢烙；
  • 步驟 10/10
    烙香一面翻面烙香另一面即可！
小貼士

餡可以做自己喜歡的口味，跟做餃子餡是一樣的~！

釋出於 2019-08-07
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