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韭菜素餡合子
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憶塵夕之澀易波

韭菜正是鮮嫩的時候，最適合拌餡，烙成餡合子，十分美味。用電餅鐺烙合子特別省事，幾分鐘就能烙好，剛出鍋的合子，表皮金黃，十分誘人，趁熱吃別提多香了。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 500g
韭菜 400g
雞蛋 3個
粉條 100g
香油 適量
鹽 適量
蝦皮 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入1小勺鹽，270克水，揉成光滑麵糰，餳20分鐘，
  • 步驟 2/12
    雞蛋炒散，
  • 步驟 3/12
    蝦皮煸香，
  • 步驟 4/12
    韭菜洗淨切末，
  • 步驟 5/12
    粉條泡軟，切碎，
  • 步驟 6/12
    將粉條、韭菜、蝦皮、雞蛋拌一下，加2小勺鹽，2湯匙香油拌勻，飲料就完成了，
  • 步驟 7/12
    將餳好的麵糰，揪成2倍餃子劑大小的劑子，擀成薄皮，
  • 步驟 8/12
    加入餡料，
  • 步驟 9/12
    對摺，收口捏緊，
  • 步驟 10/12
    電餅鐺預熱下盤，將包好的合子放入，
  • 步驟 11/12
    加蓋烙，一面烙至金黃後，再翻面烙，表皮略微刷一層油，
  • 步驟 12/12
    直至烙至兩面金黃即可，時間約為7-8分鐘。
小貼士

如果沒有電餅鐺，也可以用平底鍋。

釋出於 2020-04-30
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