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小金瓜素盒子
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枯萎settlement

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、面瓜、金冬瓜、也叫北瓜，臺灣話稱為金瓜，原產中南美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。製作南瓜乳酪塔剩下的小金瓜怎麼處理呢？我首先想到的就是做成南瓜素餡，烙成盒子啦，別看是素餡的，只放了一個雞蛋，其它什麼材料都沒有，可是味道卻是極其好吃呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
雞蛋 1個
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
大蔥 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    將麵粉放入和麵盆中
  • 步驟 2/25
    用清水和成較軟的麵糰，進行餳制
  • 步驟 3/25
    雞蛋打散，鍋熱後放入少許油
  • 步驟 4/25
    將雞蛋倒入
  • 步驟 5/25
    翻炒成較碎的雞蛋，盛出備用
  • 步驟 6/25
    將瓜瓤和瓜皮去除
  • 步驟 7/25
    嚓成細絲
  • 步驟 8/25
    放入少許鹽殺出水分
  • 步驟 9/25
    將水擠出後放入和餡盆中
  • 步驟 10/25
    加入雞蛋碎
  • 步驟 11/25
    放入蔥花末
  • 步驟 12/25
    倒入適量的油
  • 步驟 13/25
    加入少許鹽（不用太多，殺水分時已經放過）
  • 步驟 14/25
    再加入少許雞精
  • 步驟 15/25
    放入少許香油
  • 步驟 16/25
    攪拌均勻成餡料
  • 步驟 17/25
    麵糰餳好後揉成條
  • 步驟 18/25
    切成大小均勻的面劑子
  • 步驟 19/25
    擀成麵皮
  • 步驟 20/25
    將餡料放入麵皮中
  • 步驟 21/25
    包成大餃子形狀的
  • 步驟 22/25
    上邊捏成花邊
  • 步驟 23/25
    鍋熱後將盒子放入
  • 步驟 24/25
    當一面變成金黃色後翻面
  • 步驟 25/25
    全部烙成熟即可出鍋食用
小貼士

麵糰一定要和的稍軟些，那樣口感更鬆軟；

瓜類做餡因水分大，需要用鹽將水分殺出，並且需要在製作之前再攪拌好餡料，避免出湯。

釋出於 2019-07-01
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