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茼蒿餡素盒子
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Y-YYTa

素餡可謂是五花八門，許多蔬菜都可以製成素餡的餃子、包子、鍋貼......。我喜歡吃茼蒿，最常吃的方法就是炒或拌。這次我提出做素餡，那爺倆都反對，並且說從來沒聽說過。呵呵，沒聽說過，不見得不能做，不好吃呀。我今天就做一次，這樣不就聽說過並品嚐過了嘛。吃過後感覺非常的清爽、清香。

時間:30分鐘-1小時
食材
茼蒿 300g
雞蛋 2個
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將茼蒿清洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    放入熱水中稍焯一下撈出。
  • 步驟 3/15
    控幹水分後切成細小的碎。
  • 步驟 4/15
    炸制一些面果，加入增香。
  • 步驟 5/15
    將雞蛋打散後炒熟，滑散。
  • 步驟 6/15
    將所有材料放入容器中，加入鹽、香油、雞精調製成餡料。
  • 步驟 7/15
    面和好後餳制15-20分鐘。
  • 步驟 8/15
    切成合適的劑子後擀成麵皮。
  • 步驟 9/15
    將餡料放入。
  • 步驟 10/15
    上面再蓋上一張麵皮。
  • 步驟 11/15
    有切割工具的可以用工具切割，我直接用小碟將盒子的邊緣切開。
  • 步驟 12/15
    將切下的面邊取走。
  • 步驟 13/15
    這樣，圓鼓鼓的素盒子就做好啦
  • 步驟 14/15
    鍋熱後將盒子放入烙制。
  • 步驟 15/15
    當一面變成金黃色後翻面烙制另一面。兩面都成熟後即可出鍋享用啦。
小貼士

茼蒿的水分很大，稍微焯制一下可以減少拌餡時出水。

加入面果也是為了吸收餡料的水分，保持餡料的乾爽。

釋出於 2020-08-24
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