茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿等。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:“茼蒿養脾胃，消痰飲，利腸胃”的功效。

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，常吃茼蒿，可調胃健脾、養心安神、降壓護腦、清肺化痰、防止記憶力減退、改善習慣性便秘等功效。而當茼蒿與肉、蛋等共食時，可以大大提高其維生素A的吸收率。茼蒿還有美化肌膚的作用，它能改善肌膚粗糙的狀況。所以要想肌膚美麗，女性朋友更要常食用茼蒿。茼蒿雖是蔬菜，還有很高的藥用價值，有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。

通常茼蒿的吃法都是涮火鍋作為配菜，涼拌或者熱炒。春天這個季節的茼蒿特別嫩，美食家老爸那天跟我說用茼蒿包餃子特別好吃，有種特殊的香氣。聽了老爸說的，看了一下，價格還可以，大概4元一斤，我也迫不及待的試了一下，果然不同凡響，真是香。這個餃子越吃越想吃，吃了就完全停不下來的感覺，直到全部吃完，哈哈。