胡蘿蔔餡餅 - 胡蘿蔔餡餅的做法,胡蘿蔔餡餅怎麼做好吃,胡蘿蔔餡餅的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔餡餅

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我覺得，最遺憾的事情，就是你分明看到這個餡餅的做法，卻始終沒有嘗試，做過一次讓自己驚訝的體驗。看似簡單普通的餡餅，味道卻特別的好。孩子尤其喜歡，松，軟，香，滑...全佔了。主要是，我還做了這麼詳細的解說....做好的餡餅可以冷凍，早上起來微波爐或者烤箱加熱即可，這款餡餅剛出鍋外脆裡軟，放一會皮變得特別的鬆軟。

時間:30分鐘-1小時

食材

胡蘿蔔 2根

牛奶 170g

麵粉 300g

紅薯粉絲 1把

酵母 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

原料圖。
步驟 2/12

牛奶，酵母，麵粉混合，揉團進行發酵。
步驟 3/12

胡蘿蔔擦絲，姜磨泥，蔥切蔥花，粉絲泡軟斬碎。
步驟 4/12

鍋裡放油，大火熱油滑炒雞蛋盛出。
步驟 5/12

放入胡蘿蔔粉絲蔥薑末，炒到斷生。調入鹽，雞精，拌入雞蛋。
步驟 6/12

面發酵到兩倍大。
步驟 7/12

分成均勻的團反覆揉搓到光滑。
步驟 8/12

擀開，和包子皮差不多厚薄，喜歡面厚面薄隨意。
步驟 9/12

放入餡料。
步驟 10/12

把邊緣捏一塊後用虎口擠壓收口。
步驟 11/12

摁扁靜置30分鐘。
步驟 12/12

電餅鐺刷油，冷鍋上餅鐺，烙金黃即可。

小貼士

1，牛奶揉麵做的餡餅帶著特殊的香味，並且鬆軟香甜。

2，餡餅的面比饅頭面軟很多，有點粘手，可以在觸控麵糰的時候手上沾點油或者水。就比較好處理。,

3，軟軟的面才能做出軟軟的餡餅！而且做好的餡餅要放置一會，夏天半小時內，冬天就要適當增加時間，以目測到餡餅明顯有發酵跡象為好。

4，胡蘿蔔斷生的意思不是完全熟了，就是稍微變色，約為5成熟。喜歡軟的可以炒熟。,

5，包的時候可以包足餡料，先捏成包子用虎口收緊，封口往下，不要擀，直接摁一下就好，電餅鐺是可以壓平的。

釋出於 2019-11-08