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胡蘿蔔餡餅
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忌杜鞘耐蝗
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時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 一根
豬肉餡 200g
蔥薑末適量 適量
花椒水少許 適量
花生油、香油、鹽、生抽、雞精、 適量
麵粉適量 適量
香菇六七朵 適量
蝦仁適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ，胡蘿蔔香菇洗淨
  • 步驟 2/9
    ，香葉花椒煮水備用
  • 步驟 3/9
    ，胡蘿蔔擦成絲用鹽沙一下 擠淨水分 蝦仁挑去蝦線切丁備用
  • 步驟 4/9
    ，香菇用開水焯一下 切丁備用
  • 步驟 5/9
    ，蔥姜切碎
  • 步驟 6/9
    ，豬肉餡準備好
  • 步驟 7/9
    ，面提前用熱水活好 一定要用熱水活 這樣烙出來的餡餅才不會硬的扎嘴哦
  • 步驟 8/9
    ，熱鍋放油爆香大料
  • 步驟 9/9
    ，大料鼓了以後撈出 放入蔥姜碎 炸出香味關火 涼涼備用
小貼士

1.面不要太軟，否則包起來容易破2.韭菜要瀝乾水分，最好選用本韭菜3.調餡最好放在最後要包之前，可以減少韭菜出水4.油要多一些，否則易粘鍋

釋出於 2018-06-08
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