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幹烙素餡盒子
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揖隙孛又碩

乾酪的特點就是無油，再配上素餡，這款盒子絕對是最符合目前飲食健康觀念的一道主食。做好盒子的關鍵是和麵，牙口好的喜歡吃有點筋力的，老年人和孩子喜歡吃軟軟麵皮，所以和麵時候就要因人而異了，下面是我的製作，喜歡的來看看吧：

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
溫水 160g
餡料 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    餡 先炒花生米，製作花生碎，然後煎兩塊豆腐，成金黃色，切碎，胡蘿蔔碎用油煸一下，茼蒿菜和香菇焯水，切碎，擠水分，幾種材料組合（自己隨意）加香油，鮮蝦米（也可以油煸一下），鹽，五香粉，甜麵醬，雞精，蔥花，醬油，可以放薑末
  • 步驟 2/8
    和麵 300克麵粉 50度溫水160克，和成麵糰，餳30分鐘，軟而不粘手的面，。（老年人要吃 用80度的水和麵，也可以滾水燙五分之四，另五分之一涼水和，在把兩種麵糰和成軟麵糰，餳10分鐘）
  • 步驟 3/8
    麵糰搓條
  • 步驟 4/8
    下劑子
  • 步驟 5/8
    這個劑子要擀成全一樣厚度的，撲面一定要特少（不要中間厚邊上薄的），皮子要薄點，包餡（餡料都是熟的了）
  • 步驟 6/8
    如圖包好
  • 步驟 7/8
    餅鐺不用刷油，直接烙，兩邊成熟了，立起來烙一會，皮子熟了，就好了
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

餡料自己隨意製作搭配

釋出於 2023-04-11
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