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油酥脆餅
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七色花愛戀雨陽

油酥餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，油酥的加入更使脆餅香濃異常。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
油酥 1碗
鹽 適量
小蘇打 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    倒入開水用筷子攪成雪花狀放置10分鐘。
  • 步驟 2/9
    在麵粉里加入鹽和少量的小蘇打將麵糰揉成三光，蓋上溼布餳發30分鐘，蔥花切小丁備用。
  • 步驟 3/9
    將麵糰擀成大片，擀得薄些，將油酥均勻地塗在麵皮上，灑上蔥花。
  • 步驟 4/9
    對摺疊成長條
  • 步驟 5/9
    將油酥塗在長條上
  • 步驟 6/9
    再次對摺
  • 步驟 7/9
    如果想層次多些就在麵皮上再塗油酥再對摺。
  • 步驟 8/9
    電餅鐺打到肉餅檔，上下檔加熱，如果覺得不脆就再加熱。
  • 步驟 9/9
    做好的餅表皮香脆，內裡香軟可口。
小貼士

煎餅時不要放油，油酥裡有油的。

釋出於 2019-11-11
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