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油酥脆餅
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油酥餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口,油酥的加入更使脆餅香濃異常。
時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉
500g
油酥
1碗
鹽
適量
小蘇打
適量
烹飪步驟
步驟 1/9
倒入開水用筷子攪成雪花狀放置10分鐘。
步驟 2/9
在麵粉里加入鹽和少量的小蘇打將麵糰揉成三光,蓋上溼布餳發30分鐘,蔥花切小丁備用。
步驟 3/9
將麵糰擀成大片,擀得薄些,將油酥均勻地塗在麵皮上,灑上蔥花。
步驟 4/9
對摺疊成長條
步驟 5/9
將油酥塗在長條上
步驟 6/9
再次對摺
步驟 7/9
如果想層次多些就在麵皮上再塗油酥再對摺。
步驟 8/9
電餅鐺打到肉餅檔,上下檔加熱,如果覺得不脆就再加熱。
步驟 9/9
做好的餅表皮香脆,內裡香軟可口。
小貼士
煎餅時不要放油,油酥裡有油的。
釋出於 2019-11-11
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