油糊旋 - 油糊旋的做法,油糊旋怎麼做好吃,油糊旋的家常做法 - 京細菜譜

油糊旋

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清秀

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蘭州人特色麵食種類繁多，各種口味都極其好吃。油胡旋是蘭州人喜愛的一種蔥油餅，它是用燙麵製作的，麵餅裡捲上蔥花、苦豆子、胡麻油，切成段，然後用手“旋”成劑子，壓扁，擀薄，在平底鍋裡烙制而成，脆薄透亮，嚼起來脆柔相濟，回味無窮。自己想吃就琢磨著做吧，經歷多次失敗一定能成功！

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 300g

苦豆粉適量

鹽適量

油適量

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉用滾燙的開水和麵，一面倒水一面用筷子攪絮狀。
步驟 2/9

待麵粉絮涼後和成麵糰，餳15分鐘。
步驟 3/9

把蔥和青椒切碎，用熱油熗一下，放少許鹽。
步驟 4/9

把餳好的面擀成大面片，放上潑了油的蔥椒碎，放一點苦豆粉，抹勻。
步驟 5/9

把麵皮捲起來，兩頭向中間旋轉，捲成麵糰。
步驟 6/9

把兩頭旋好壓在下面。
步驟 7/9

把麵糰擀成薄餅，放入平底鍋中烙，一面熟了再翻面。
步驟 8/9

兩面金黃烙熟的餅。
步驟 9/9

用筷子一夾，整個兒蔥油餅就一圈圈旋下來，脆薄透亮，嚼起來脆柔相濟。

小貼士

好吃

釋出於 2019-11-11