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臘肉韭菜盒子
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玉生煙孫

韭菜前幾天就買回來了，昨天把羊肉做了吃，今天就趕快把韭菜弄了，怕放時間長了壞了可惜了，本來就不好買，在放壞了更心疼啊，早上起來吃了早飯，就坐那邊看電影邊把韭菜給摘了。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 600g
韭菜 500g
胡蘿蔔 1根
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    韭菜洗淨控水
  • 步驟 2/21
    切的時候去根切末
  • 步驟 3/21
    胡蘿蔔削皮洗淨
  • 步驟 4/21
    切末
  • 步驟 5/21
    臘肉用熱水洗淨，然後切成塊塊，燒鍋水出水
  • 步驟 6/21
    晾涼切末
  • 步驟 7/21
    先熱鍋
  • 步驟 8/21
    把臘肉放進去用小火翻炒
  • 步驟 9/21
    在加入胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 10/21
    放點生抽上色
  • 步驟 11/21
    最後把韭菜放進去炒下
  • 步驟 12/21
    韭菜邊蔫了就可以加入胡椒粉，雞精、鹽調味
  • 步驟 13/21
    倒入適量的麵粉，邊到水邊揉，揉成坨坨
  • 步驟 14/21
    然後用保鮮膜或者新袋子封好醒面
  • 步驟 15/21
    然後分成大小差不多的小坨坨
  • 步驟 16/21
    像擀餃子皮一樣的擀圓
  • 步驟 17/21
    在把餡子放到中間
  • 步驟 18/21
    最後把兩邊對摺按緊
  • 步驟 19/21
    把電餅鐺加熱，往裡面挖兩湯匙的油，轉勻把包好的盒子放進去蓋蓋
  • 步驟 20/21
    等上面的自己跳溫的時候，就把鍋開啟，翻個面烙
  • 步驟 21/21
    烙至兩面有點金黃即可出鍋
小貼士

把臘肉裡面的油炒出來，吃起來才不會膩

因為盒子皮熟的比較快，怕韭菜和胡蘿蔔熟不透，所以先炒下，烙的時候容易熟些

臘肉比較鹹，要少放點鹽，也可以嘗下鹹淡

面醒好了多揉下，吃起了勁道些

餡不要放太多，烙的時候拍開口

用電餅鐺烙的時間不能過長，要不烙出來的餅子會很硬

釋出於 2019-11-11
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