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蒜蓉乳酪焗蝦貝
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清風挽離人初真

海蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦 2只
扇貝 3個
土豆片 半碗
大蒜頭 5個
黃油 30g
沙拉醬 1大勺
料酒 10ml
牛至葉 2g
鹽 3g
馬蘇裡拉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    扇貝肉用小刀從殼裡剝出，去掉黑包汙物，用流動水洗淨，半個殼用刷子刷淨，將扇貝肉置於殼中；大蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去蝦線。用剪刀蝦背第一節開始剪開，一直剪到尾部，並用刀把蝦肉切開，用刀背錘幾下使蝦肉鬆軟。然後薄薄抹一層鹽，用料酒和牛至葉掩10分鐘。扇貝用鹽和料酒醃製即可，不放牛至葉。
  • 步驟 2/4
    土豆片放進微波爐內高火4分鐘，至土豆片軟爛，用擀麵杖搗碎。大蒜切末，連同黃油和沙拉醬，與土豆泥一起拌勻；
  • 步驟 3/4
    先將拌好的土豆泥鋪在材料表面，然後將芝士均勻撒在土豆泥表面。
  • 步驟 4/4
    烤箱預熱200度，12分鐘。
小貼士

溫馨提示：

1、扇貝和蝦都要買大個頭的，吃起來口感超好哈。北京的海鮮市場上大隻海鮮大約7元/只，扇貝3元-3.5元不等，自己吃盡量買大個的哈~

2、用鹽醃一下的目的是為了使蝦和扇貝更好入味。

3、沙拉醬也可換成丘比醬，味道也不錯哦。

釋出於 2023-02-12
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