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豉汁焗雞
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銥嘫懵懂友嵐

週末，我們青品尚美工想起了廣東的家鄉菜“豉油雞”，於是我們就逛了一上午菜市場，買了一隻1斤半重的土雞腿和其他一些食材，用海鮮豉油經過5次煮開然後關火焗5次，每次焗2分鐘左右，將雞肉焗熟，聞起來蒜香濃郁，吃起來醬香嫩滑、肉質鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
大雞腿 800g
油 適量
海鮮醬油 適量
大蒜 5瓣
細香蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將大雞腿清洗乾淨後瀝乾水分備用
  • 步驟 2/14
    將蔥白切小段、大蒜切末備用
  • 步驟 3/14
    熱鍋後倒入適量油，然後加入蒜末、蔥段，翻炒至聞到蒜香味
  • 步驟 4/14
    倒入適量豉油（大概小半碗左右）
  • 步驟 5/14
    將醬汁調拌均勻
  • 步驟 6/14
    放入雞腿，使其充分沾到醬汁
  • 步驟 7/14
    然後將雞腿翻過來，讓另一面也充分沾到醬汁
  • 步驟 8/14
    然後蓋上鍋蓋，大火燒開後大概10秒鐘左右關火焗2分鐘，然後起蓋，將雞腿翻面，再蓋上蓋子大火燒開10秒鐘左右再關火焗2分鐘
  • 步驟 9/14
    然後再起蓋，這時候醬汁不多了，我們再倒入適量的豉油
  • 步驟 10/14
    翻一下雞腿，讓雞肉充分沾到醬汁，然後蓋上鍋蓋，大火燒開後10秒鐘左右再關火焗2分鐘
  • 步驟 11/14
    反覆煮焗5次，就可以看看雞肉是否熟了
  • 步驟 12/14
    用兩根筷子扒開雞肉，沒有血絲滲出就應該熟了，讓雞腿均勻沾上醬汁即可出鍋裝盤
  • 步驟 13/14
    出盤後撒上一點點蔥絲即可
  • 步驟 14/14
    如果人多的話可以切件
小貼士

1.根據雞的大小，調整焗的次數；

2.要焗半隻雞的朋友，建議將其分開兩半（如果你的鍋夠大的話可以忽略此項，哈哈）

3.剩下的醬汁我們可以用來接著完成下面的汁澆白菜這道菜

釋出於 2019-09-30
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