jxcaipu logo
牛肉花捲
7.2萬 熱度 764 收藏
唐_老鴨

北方人都喜愛麵食，尤其是新疆各種麵食應有盡有，還很特色。小

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
牛肉 600g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
香油 適量
雞精 適量
醬油 適量
酵母 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料：麵粉 牛肉 鹽 蔥姜，醬油 香油 花椒粉 胡椒粉 酵母 雞精
  • 步驟 2/9
    溫水裡加入酵母拌均勻，把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中，使水和麵充分融合 ，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜 。（我直接放盆裡，蓋上鍋蓋）2小時後，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續揉成好像沒發酵時那麼大，繼續醒30分鐘。
  • 步驟 3/9
    蔥姜洗淨，切碎，牛肉剁成肉泥
  • 步驟 4/9
    把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，醬油，雞精，姜蔥，鹽香油打入一個雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    取出麵糰，就可以開始做花捲了，再用擀麵杖把麵糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片 在擀好的面片上均勻地塗上一層拌好的牛肉餡，
  • 步驟 6/9
    由下至上地捲成長條
  • 步驟 7/9
    把卷好的面片切成幾等份，在筷子上擦一點乾粉，並放在麵糰的中間 ，用力壓一壓，然後取出筷子 ，蓋上乾淨的溼毛巾靜止15分鐘
  • 步驟 8/9
    蒸鍋燒開水後，把包子放入蒸20分鐘，熄火，5分鐘後再開鍋。
  • 步驟 9/9
    自己做的就是放心
小貼士

面一定的發好，做好花捲後再第二次靜止一會，蒸好，5分鐘後再開鍋。

釋出於 2019-11-11
60
相關菜譜
寫評論