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牛肉蛋卷
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山楂suitcase

想吃蛋卷是緣於看凝視岸上的魚的雞蛋卷而引起的食慾，好在蛋卷的製作是幽香的拿手菜了，因為製作了好多次了，所以每次都會更加完美。今天週末就為大家詳細介紹它的製作圖解過程，希望感興趣的朋友小試一番哦！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
牛肉 300g
澱粉 少許
胡蘿蔔 1根
蔥花 適量
五香粉 適量
鹽 適量
味積鮮 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料雞蛋兩個，攪勻蛋液後加入少許澱粉與水的混合液繼續攪拌，備用。胡蘿蔔1根打成細絲切成細末，牛肉切成細末，蔥花少許，把三者加入油、味積鮮、鹽、少許澱粉、五香粉攪拌均勻，備用。
  • 步驟 2/4
    平鍋上用餐巾紙擦少許油，把蛋液倒入鍋內轉動成薄餅（注意用微火），一面凝固後慢慢沿鍋邊把蛋餅翻過去1分鐘後即可做成薄薄的蛋餅。把牛肉餡均勻抹在蛋餅上，從一頭緊緊地捲起。
  • 步驟 3/4
    平鍋用帶油的餐巾紙擦一遍，將剩下的一半蛋液倒入攤平，待蛋液剛開始凝固後把剛才的蛋卷趁熱在凝固的蛋卷上繼續捲起（注意要卷緊），捲成長條狀的蛋卷在平鍋內反覆煎至金黃色，時間約為5分鐘。最後將煎好的蛋卷切段裝盤即可。幽香做了三個蛋卷，用6個雞蛋。
  • 步驟 4/4
    成品圖如上，最後還做了玉米麵稀飯，三姨用甜玉米磨的面，很香甜。今天的早餐即是如此，全部被家人消滅光。
小貼士

此菜的關鍵部分是卷蛋卷的水平，卷鬆了不行，因為是卷兩次，所以一定要卷實卷緊。

釋出於 2023-05-12
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