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洋蔥牛肉絲捲餅
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寒容白襯杉格子夢

餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養豐富。自己在家做，隨心所欲，想吃什麼餡料，或者家裡有什麼餡料，自己可以自由發揮，想怎麼做就怎麼做。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
開水 150g
冷水 25g
鹽 1g
洋蔥 1個
牛肉 200g
料酒 適量
澱粉 適量
植物油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉先加入開水，再加入冷水，攪拌成麵糰，放20分鐘備用
  • 步驟 2/12
    分成大約8個劑子，按平，擀成極薄的圓片
  • 步驟 3/12
    放平底鍋或者電餅鐺中烙熟
  • 步驟 4/12
    烙一面就可以了
  • 步驟 5/12
    牛肉切成絲，加入料酒，澱粉，植物油，攪拌，20分鐘後備用
  • 步驟 6/12
    洋蔥洗淨後切絲
  • 步驟 7/12
    鍋中放油，油熱後倒入牛肉絲，再倒入洋蔥絲，加入生抽，
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻後即可出鍋
  • 步驟 9/12
    生菜和洋蔥洗乾淨
  • 步驟 10/12
    將麵餅放在最下層，再放入生菜
  • 步驟 11/12
    再放入洋蔥牛肉絲
  • 步驟 12/12
    捲起來即可
小貼士

1、牛肉醃的時間越長，越嫩。

2、洋蔥炒的時候不要炒爛了，就不好吃了。

3、麵餅要擀得儘量薄一些，吃的時候口感好。

釋出於 2020-01-06
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