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洋蔥牛肉絲
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平日裡我們最常吃的牛肉部位要數里脊、牛腩和腱子肉了。不同部位，不同做法，吃起來味道也是大不一樣的。嫩裡脊最適合爆炒，而牛腩和腱子肉就更適合燉煮或醬滷。所以選對牛裡脊是關鍵的一步。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 500克
洋蔥 1個
生抽 2湯匙
孜然粉 1茶匙
料酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
澱粉 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛肉逆紋切薄片後切絲
  • 步驟 2/7
    倒入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻後醃製30分鐘
  • 步驟 3/7
    將洋蔥去皮後切絲
  • 步驟 4/7
    將醃製好的牛肉倒入熱好油的鍋中用筷子翻炒至變色後盛出備用
  • 步驟 5/7
    鍋中留底油，倒入洋蔥翻炒至顏色變為半透明後，倒入牛肉一同翻炒
  • 步驟 6/7
    再向鍋中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    鮮嫩味美的洋蔥牛肉絲完成啦
小貼士

1. 選牛裡脊來做這道菜會更鮮嫩

2. 牛肉一定要逆紋切

3. 切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就沒那麼辣眼睛了

釋出於 2018-10-03
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