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臘腸麵包卷
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屯遜律賢鬧

發現小孩子們還是比較喜歡椰蓉啊臘腸啊之類的麵包，這個臘腸卷麵包，我家姑娘和朋友的孩子都很喜歡，中間卷的是烤腸，雖然不願意用這個，可自己灌製的香腸卷裡面估計口感不會好，太硬，外面買的烤腸口感是好一些，可就是不讓人放心。這種臘腸卷在麵包房賣的可不便宜呢，自己做的就實惠多了。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 250g
雞蛋1個 60g
酵母 3g
鹽 1g
糖 30g
奶粉 15g
清水 120g
玉米油 20g
烤腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除玉米油外的麵糰材料混合在一起，揉成團
  • 步驟 2/16
    揉至有筋膜出現
  • 步驟 3/16
    加入玉米油
  • 步驟 4/16
    繼續揉至擴充套件階段
  • 步驟 5/16
    將揉好的麵糰放盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰比原先大2-3倍，
  • 步驟 7/16
    取出麵糰排氣，平均分割成小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/16
    取一面團
  • 步驟 9/16
    擀成橢圓形
  • 步驟 10/16
    再搓成長條，長度為烤腸的兩倍
  • 步驟 11/16
    準備好的烤腸
  • 步驟 12/16
    取一節烤腸，將面從一頭捲起將腸包成螺絲狀，中間要留空隙，
  • 步驟 13/16
    卷好的
  • 步驟 14/16
    排入烤盤上，進行二發（我還做了兩個辮子）
  • 步驟 15/16
    二發好的麵包，表面刷蛋液
  • 步驟 16/16
    入預熱175度的烤箱，中層，25分鐘左右
小貼士

麵包表面上色後要加蓋錫紙

釋出於 2019-11-11
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