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【手工美食】春捲
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思繹

說起春捲，全國各地都有包春捲的習俗，雖然做法大致相同，可餡料卻是各有千秋，各不相同，有的地方喜歡豆沙卷、還有喜歡三鮮春捲。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 250g
香椿 150g
豬肉餡 150g
蔥薑末 適量
蠔油 適量
生抽 適量
香油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：香椿、春捲皮、豬肉餡
  • 步驟 2/16
    豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、生抽、蠔油、味精拌勻
  • 步驟 3/16
    加入所有調料後攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    速凍香椿直接切末。
  • 步驟 5/16
    香椿末放入肉餡中，加入適量香油拌勻成餡料。
  • 步驟 6/16
    取一張春捲皮，在一角放入適量餡料。
  • 步驟 7/16
    從餡料處折起。
  • 步驟 8/16
    折到中間，兩邊分別向中間折。
  • 步驟 9/16
    一角抹上些水澱粉糊。（澱粉加入少許清水調勻，即成水澱粉糊）
  • 步驟 10/16
    最後捲成長扁圓形的小包，用少許水澱粉封口
  • 步驟 11/16
    所有依次做好.(可以多做些，一次吃不了可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸制就可以)
  • 步驟 12/16
    炒鍋放油置火上，燒至六成熱，放入春捲中小火炸制。
  • 步驟 13/16
    一直保持中小火。
  • 步驟 14/16
    炸製成金黃撈出。
  • 步驟 15/16
    放入廚房紙吸油即可食用。
  • 步驟 16/16
    成品！
小貼士

炸制春捲的時候要勤翻動，防止炸糊。

釋出於 2019-11-29
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