jxcaipu logo
香滷茶葉蛋
6.1萬 熱度 721 收藏
貧址簿墜怯

茶葉蛋該是最普通的一種小吃，也是我們餐桌少不了的一種美食味。

時間:1-2小時
食材
滷蛋料包 1個
雞蛋 6個
冰糖 15g
料酒 10ml
甘草 3g
老抽 20ml
鹽 適量
魚露 10ml
茶葉 5g
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋冷水入鍋煮熟。
  • 步驟 2/10
    準備好所有的調味料。
  • 步驟 3/10
    湯鍋中加入適量的清水放入煮茶蛋料包和茶葉。
  • 步驟 4/10
    再加入甘草和冰糖。
  • 步驟 5/10
    加入老抽煮上10分鐘出香味。
  • 步驟 6/10
    雞蛋剝去殼，然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
  • 步驟 7/10
    把雞蛋放入料之中煮上15分鐘。
  • 步驟 8/10
    雞蛋已上色。
  • 步驟 9/10
    加入鹽和雞精調味。
  • 步驟 10/10
    然後加蓋燜至2-3個小時入味即好。
小貼士

煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。

煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。

在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好，劃得時候兩邊都不要劃到底，最好等分劃開，這樣煮出來的雞蛋也好看。。

煮好後的雞蛋燜至得時間越長越好吃。

釋出於 2019-11-11
92
相關菜譜
寫評論