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酸甜滷鳳爪
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岫煙priority

家人都喜歡啃雞爪這類筋頭巴腦的美食，上次滷雞翅剩的湯料覺得倒掉可惜，我就又用來滷了雞爪，味道酸甜很獨特，吃著又很開胃。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 250g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
乾紅椒 適量
醋 適量
味極鮮 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞爪洗乾淨後用開水洗個熱水澡，這樣洗得更乾淨些
  • 步驟 2/7
    準備好蔥、姜和乾紅椒，我就喜歡在食物裡添點辣味
  • 步驟 3/7
    這是滷雞翅剩的湯料，沒這個湯料的話，就用醋 味極鮮 白糖 鹽，調一碗料
  • 步驟 4/7
    把雞爪放鍋裡碼好
  • 步驟 5/7
    把第二步的配料放鍋裡
  • 步驟 6/7
    把第三步的湯料倒鍋裡，加適量的清水，蓋上鍋蓋，文火煮30分鐘
  • 步驟 7/7
    用筷子扎一下雞爪中間的肉墊，如果輕鬆扎進去就可以了，關火後燜10分鐘後再撈出來，晾涼就可以吃了。
小貼士

滷雞爪不適合用大火，火候太急後煮得皮開肉綻而筋頭又不一定熟爛，啃起來影響口感

釋出於 2019-11-29
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