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地瓜蝦醬湯粉
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喪氣capability

有一種味叫兒時老家的味道，昨天看朋友圈看到好友所發的粉幹，一直子將我的思緒帶到了二十幾年前。姐弟仨人走數小時就為到姨婆家裡吃碗地瓜蝦醬粉幹。滿滿的一大鍋，滿滿的一大碗，人手一碗，心滿意足的坐著就吃上了。要是姨婆家有是蝦皮再丟少許許的下去，那味兒就更加美了。

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 200g
蝦醬 1茶匙
豬肉 80g
油 適量
鹽 適量
粉幹 1捆
香蔥 少許
白糖 適量
料酒 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好如圖所用食材。
  • 步驟 2/8
    將蝦醬豬肉拌至在一起，並加入白糖，薑絲，蔥段，料酒提味，再入蒸鍋，蒸至熟備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋里加少許的油，將地瓜去皮改刀下鍋微炒出味。
  • 步驟 4/8
    再加入清水煮至湯底開地瓜出味。
  • 步驟 5/8
    再將粉幹下鍋，煮至熟透。
  • 步驟 6/8
    再按個人口味加入蝦醬蒸肉，細鹽調味。
  • 步驟 7/8
    最後再加入蔥段點綴即可。
  • 步驟 8/8
    這樣子一份地瓜蝦醬湯粉幹就完成了。
小貼士

清水多加一點，這樣子煮好粉幹後才不會太乾。

釋出於 2019-07-02
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