這個地瓜幹不是我們平時買來直接吃的那種地瓜幹哦。我們這以前很多人都會自己做，想吃的時候拿一些煮上放點白糖很好吃的，有時候和米放一起煮成粥的。現在種田的人少了，很少有人自己做了。俺老媽差不多每年都會種上一些地瓜，等到地瓜收穫的時候就把那些小塊的挑出來去做地瓜粉，而那些比較大塊又不好看的有時候就會挑出來洗淨去皮再切成小塊曬地瓜幹，中途還要收下來蒸熟再拿去太陽底下完全曬乾後就是這種地瓜幹了。要是用紅心地瓜曬出來的比這個好吃的。其實我們家也不是每年都曬的，地瓜收成較好時才會曬一些，而對於地瓜、地瓜幹俺老媽都是很愛的。