地瓜是一種礆性食品，不僅脂肪含量較低，更含蛋白質、醣類、纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、人體必需胺基酸、亞麻油酸，維生素B1、B2、C等多種營養素。其高纖維素，除可以促進腸蠕動，減輕毒素對腸道的刺激外，還可中和人體內所累積過多的肉類、蛋，或疲勞所引起的酸化現象。

這個地瓜幹是在木棉家學來的，真的是很簡單，但是卻很好吃，我和我家小朋友都很喜歡，已經做了好幾次了。