茭白乾辛苦製成後,依照童年時得等到蔬菜匱乏時,取出來蒸了吃或者燒肉吃。可如今,四季菜蔬豐富,想吃啥都能買到。想吃也不用等了,就買了豬肉和一根排骨一起煮一回茭白乾吃。味道挺有嚼勁的,鮮香可口。可是,邊吃邊覺得自己好折騰哦,辛辛苦苦晾乾烘乾,沒幾天就泡軟了煮肉。中國人對吃就是愛折騰,有時就是為了口感不同。
1,豬肉焯水後不用冷水沖洗,為,的是不使得肉質收縮。
2,煮肉時加的是開水一次加足最好,如果感覺不夠,仍舊要加開水。