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馬蘭頭拌花生
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歡暢

馬蘭頭又名路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。系菊科植物，莖直立，有時略帶紅色，葉脈通常離基3出，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭

時間:10-30分鐘
食材
馬蘭頭 400g
花生米 100g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 3個
生抽 15ml
糖 3g
醋 5ml
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    馬蘭頭洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    花生米放入鍋中炒熟。
  • 步驟 3/8
    炒熟的花生米瀝除油份備用。
  • 步驟 4/8
    馬蘭頭開水焯燙過涼。
  • 步驟 5/8
    馬蘭頭擠幹水分，大蒜切碎。
  • 步驟 6/8
    馬蘭頭也切碎。
  • 步驟 7/8
    馬蘭頭，蒜末放入盆中，加入鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油拌均勻。
  • 步驟 8/8
    盛入盤中後撒上炒熟的花生米即可上桌。
小貼士

馬蘭頭焯燙可加少許鹽，能使菜顏色碧綠。

馬蘭頭切碎一些在涼拌，口感更好益入味。

釋出於 2019-10-31
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