馬蘭頭鮮肉生煎 - 馬蘭頭鮮肉生煎的做法,馬蘭頭鮮肉生煎怎麼做好吃,馬蘭頭鮮肉生煎的家常做法 - 京細菜譜

馬蘭頭鮮肉生煎

1.4萬熱度 101 收藏

哀傷的月季罕

關注

平時吃的生煎基本都是純肉的，但在肉里加點筍丁，來點野菜也是很不錯的的美食，鮮中帶點脆，油而不膩，加上馬蘭頭的清香，值得一試。

時間:30分鐘-1小時

食材

馬蘭頭 200克

腿肉 150克

竹筍 1根

麵粉適量

發酵粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備的原料。
步驟 2/13

麵粉加點糖，發酵粉，慢慢加水將麵粉和成絮狀。
步驟 3/13

再揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
步驟 4/13

竹筍去殼切丁，鹽開水鍋裡焯燙十幾秒。
步驟 5/13

馬蘭頭焯燙幾秒鐘，過清水擠幹剁碎。
步驟 6/13

豬肉絞成肉末。
步驟 7/13

馬蘭頭末，筍丁，肉末，生薑末，鹽，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，香油。
步驟 8/13

一個方向攪拌上勁。
步驟 9/13

醒發的麵糰搓成長條。
步驟 10/13

揪成小劑子。
步驟 11/13

擀成麵皮，包入調好餡，收口包好。
步驟 12/13

鍋里加點油，包好的饅頭收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分鐘到水分燒開，底部金黃色。
步驟 13/13

最後撒上熟芝麻，蔥花，風味獨特的馬蘭頭生煎就做好。

小貼士

1.先把麵糰和好醒發，再製造餡心，這樣不耽誤時間。

2.煎的時候水不要多，底部薄薄的一層就可以，最後水分是要燒乾，再靠鍋裡的油分將底部煎脆。

3煎的時候注意觀察，以免焦掉。

釋出於 2023-09-17