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腐竹拌菠菜
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柚花離海又安

我們常食的豆腐皮分二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。

時間:10分鐘內
食材
腐竹 150g
菠菜 150g
香油 適量
鹽 適量
味精 適量
鮮薑末 適量
熟的白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    腐竹用沸水浸泡，洗淨
  • 步驟 2/9
    放入溫水中燜透
  • 步驟 3/9
    撈出晾乾，切成5釐米長的段
  • 步驟 4/9
    菠菜洗淨
  • 步驟 5/9
    放入沸水內燙熟
  • 步驟 6/9
    撈出後用涼開水浸涼，擠幹，切成3釐米長的段，
  • 步驟 7/9
    把切好的菠菜與腐竹裝入一個大的攪拌碗裡
  • 步驟 8/9
    加入精鹽、味精、香油拌勻，再撒上鮮薑末即可。
  • 步驟 9/9
    裝盤撒上白芝麻完成
小貼士

菠菜其實可以換成其他的綠葉蔬菜，這個可以根據自已的喜好來更換。

釋出於 2019-12-02
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