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肉末拌長豆角
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匆怯瓜潞實

這個季節就是盛產長豆角的季節了，非常的新鮮。長豆角還含有豐富蛋白質、維生素、微量元素等，具有較高的營養價值。還有健脾補腎、助消化的功效與作用。也是人們經常吃的家常菜，平時可用於乾煸，涼拌，炒都是非常好吃的。今天我做的是肉末涼拌長豆角，這道菜清涼爽口，還有很有營養。是我非常喜歡吃的菜。

時間:10-30分鐘
食材
長豆角 500g
肉末 50g
蠔油 2勺
鹽 1勺
雞精 1勺
醬油 1勺
蒜 3粒
蔥花 5g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    長豆角去頭尾洗淨，準備一塊肉（沒有買肉餡，要自己把肉剁成沫比較麻煩）
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水燒開，放鹽，油把豆角放入焯熟（水裡放油，鹽可以防止豆角變黃）
  • 步驟 3/9
    焯熟的長豆角放入冷水裡浸泡（可以保持豆角的翠綠）
  • 步驟 4/9
    剁好的肉末加鹽，雞精，料酒醃製一會
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油倒入肉末炒至出油
  • 步驟 6/9
    需要的調料放入碗裡調製好加水攪拌均勻，倒入鍋裡燒開再放入蔥花
  • 步驟 7/9
    浸泡過冷水的長豆角切成小段，裝入盤中
  • 步驟 8/9
    把鍋裡的肉末汁倒在長豆角上面撒上蒜蓉即可（吃的時候拌均勻入味）
  • 步驟 9/9
    簡單又美味肉末拌長豆角，即可食用了
小貼士

長豆角不宜烹煮時間過長，以免造成營養損失

釋出於 2020-03-10
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